Tarta crujiente de pasta filo

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Esta tarta tiene varias formas de prepararla, puedes hacer un rosetón grande o varias rosas (una por cada hoja filo). De las dos maneras queda preciosa y además es fácil y nada empalagosa.

 

Necesitaremos

 

8 – 10 hojas de pasta filo
mantequilla fundida para untar las láminas
300 ml de leche entera
60 ml de nata líquida
3 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de azúcar glasé
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 rama de canela
la cascara de un limón
azúcar glasé para decorar

 

 

Vayamos con la receta

 

Precalienta el horno a 170º (sin aire).

Unta ligeramente cada una de las láminas de pasta filo con la mantequilla. Dobla desde un extremo al otro en forma de acordeón. Enrolla la tira que obtengas hasta formar una rosa.

Ahora es cuando decides si quieres un rosetón grande o un ramo de rosas. En el primer caso, debes enrollar cada una de las hojas filo sobre la rosa o espiral anterior, formando así una gran rosa. Si te decides por un ramo, debes enrollar cada una de las hojas filo formando rosas independientes que iras colocando en el molde elegido (unos 20cm estará bien).

En un cazo echa la leche, la nata, el azúcar normal, la canela y el limón. Calienta hasta que rompa a hervir y retira. Deja que se enfrié y retira la canela y el limón.

En un bol echa los huevos junto con el azúcar glasé y mezcla bien. Añade poco a poco la leche y ve batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Saca el molde del horno y vierte el relleno encima de la pasta filo y hornea durante 30 minutos más.

Saca la tarta del horno y espolvorea con azúcar glasé, azúcar vainillado, canela y trocitos de almendra tostada.

 

Sugerencias

 

  • También puedes decorarla con trocitos de pistacho tostado, frutos rojos…
  • Te recomiendo que dejes los huevos fuera de la nevera un ratito antes de empezar para igualar temperaturas y no te cuaje.
  • Lo mejor es hacerla en un recipiente hermético, porque si utilizas un molde desmoldable, lo más probable es que se te escape el liquido que verteras sobre ella.